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乳脂奶油是什么奶油

　　1、乳脂是牛奶中的脂肪，因为动物奶油是从牛奶中提取的，所以动物奶油又叫做乳脂奶油。价格相对贵，口感顺滑带有自然香气。
　　2、还有一种含乳脂植脂奶油就是在植物奶油基础上加入了部分稀奶油。这样就包含了部分乳脂。价格比植物奶油略贵，因为加入稀奶油，口感较植物奶油略有改善。但是要注意其主要部分还是植物奶油，依然是不健康的奶油！
　　3、植物奶油是人工奶油，非牛奶中提取，所以没有乳脂，所以植物奶油又叫做植脂奶油。价格低廉，口感差，带有香精的气味。
　　4、淡奶油按照原料和提取方式不同，分为两类：动物奶油和植物奶油。
　　（1））动物奶油：是从牛奶中提取的天然油脂。全脂牛奶通过离心、压缩、提纯得到稀奶油（Cream）和脱脂牛奶！稀奶油又叫做淡奶油，淡奶，忌廉。用于打发裱花的淡奶油乳脂含量是35%左右。乳脂指的是牛奶中的脂肪。
　　（2））植物奶油：是植物油通过氢化工艺转变状态，加入各种人工香精等添加剂来模拟动物奶油的口感和物理属性，可以打发用来抹面裱花。但是其在氢化过程中容易产生反式脂肪酸，对健康不利！
　　含有乳脂奶油的常见食品

1. 奶油蛋糕：奶油蛋糕是一种以乳脂奶油为主要材料制作的蛋糕，口感柔软、香甜。
2. 奶油酱：奶油酱是一种以乳脂奶油为基础制作的调味品，常用于烤肉、鱼、蔬菜等食品的调味。
3. 奶油冰淇淋：奶油冰淇淋是一种以乳脂奶油为主要成分制作的冰淇淋，口感丰满、香甜。
4. 奶油糖果：奶油糖果是一种以乳脂奶油为主要成分制作的糖果，口感柔软、甜美。
5. 奶油果酱：奶油果酱是一种以乳脂奶油和水果为主要成分制作的果酱，口感细腻、香甜。
6. 奶油蘑菇汤：奶油蘑菇汤是一种以乳脂奶油和蘑菇为主要成分制作的汤品，口感浓郁、滑嫩。

　　需要注意的是，乳脂奶油的脂肪含量较高，摄入过多会增加身体的脂肪摄入量，对健康造成潜在风险。因此，适量食用含有乳脂奶油的食品是比较健康的饮食选择。