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木耳的功效与作用

　　1、补血：木耳可起到补血活血的作用。其中含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，补血效果比较好。也具有明显的活血作用，可加快人体血液循环，防止血液出现阻滞，有效改善气血不足等问题。
　　2、排毒：木耳中含有大量植物碱和活性酶，这些物质对身体当中的纤维组织等异物有催化作用，可促使其尽快排出。木耳中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，使其尽快排出体外。
　　3、预防癌症：木耳中含有天然多糖，具有抗癌作用，可防止细胞发生恶变。并能清除体内的致癌物质，减少对身体造成的伤害。
　　4、预防血栓：木耳抗凝血功能较强，可提高血小板活性，并能促进血液循环，防止血液中出现栓块，有助于预防血栓。
 

　　注意事项
　　不宜同食
　　1.野味木耳不宜与野味同食，如野鸡、野鸭等，野鸡与黑木耳一起吃，可能会引起痔疮出血，与野鸭一起吃，可能会导致消化不良。

　　2.白萝卜木耳不宜与白萝卜同食，两者同食可能会造成皮炎的发生，尤其是对敏感体质者，更要注意。
　　适宜和禁忌
　　适宜：心脑血管疾病、结石症者木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用。
　　禁忌：出血性疾病、腹泻者有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。
　　母婴宜忌
　　孕妇应谨慎食用。
　　木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇过量食用木耳，可能会引起拉肚子，而拉肚子有引发流产的危险。
婴幼儿可以适量食用。
　　婴幼儿在生长发育中比较容易缺铁，而饮食则是宝宝补铁的最佳途径，而木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。在给宝宝喂食木耳时，除了要切碎外，一定记住要炖得很软很烂，这样才容易被肠胃消化吸收，才有补铁的效果。
　　木耳泡多久就不能吃了
　　通常情况下，木耳泡4小时后就不能吃了，可能会产生椰毒假单胞菌，即米酵菌酸，食用后可能会产生腹泻、腹痛等不良症状，若储存时间超过2-3天，则可能会导致食物中毒，引起不适症状。
　　木耳在泡4个小时之后，容易滋生细菌，产生大量的米酵菌酸毒素，在食用后可能会对胃肠造成刺激，导致胃肠消化紊乱的症状出现，可能还会伴有腹泻、腹痛等症状。
　　此外，泡发的木耳不宜长时间储存，若储存时间超过2-3天，木耳中的水分及有毒物质会逐渐增多，使木耳出现变质、发黏、有异味等情况。吃了这样的木耳可能会导致食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可出现呼吸困难、抽搐等全身症状，若出现以上症状，建议立即前往医院进行治疗。
　　因此，建议适量吃新鲜的木耳，木耳中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、磷、钙、铁等营养成分，适量食用有利于补充机体所需的营养成分，对身体健康有一定好处。