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蜂蜜的作用与功效

　　1、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质，常吃可预防贫血、心脏病、肠胃病，能够提高人体免疫力。
　　2、用于肺燥、咳嗽、体虚、肠燥、便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可解乌头与附子之毒。
　　3、蜂蜜中的乙酰胆碱能消除疲劳兴奋神经，提高记忆力。
　　4、蜂蜜中含有单糖、葡萄糖和果糖，可直接被人体消化吸收。
　　5、蜂蜜中的酶类能促进人体多种物质的消化和吸收。
　　6、蜂蜜中含有的黄酮具有抗氧化、提高机体免疫力的作用。7、蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用。
 

　　蜂蜜食用注意事项
　　1、蜂蜜含较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管病变，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建议食用；
　　2、蜂蜜营养单一，经常大量食用会影响其他营养物质的吸收，不利于营养的均衡；
　　3、蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜。
　　蜂蜜营养价值
　　每100g蜂蜜中含蛋白质0.4g、脂肪1.9g、碳水化合物75.6g、维生素B2 0.05mg、烟酸0.1mg、维生素C3mg、钙4mg；还含有磷、钾、钠、镁、锰等。
　　蜂蜜不能和什么一起吃

　　一、豆制品：

　　1、豆浆：豆浆中含有较丰富的蛋白质，和蜂蜜冲兑时，蛋白质可能与蜂蜜中的有机酸结合而变性，两者的营养成分会有一定程度的损失，且不易被人体吸收。所以蜂蜜水和豆浆，可以间隔1小时左右喝，更有利于健康；
　　2、豆腐：豆腐性寒，有清热的功效，而蜂蜜可以润肠通便，两者同食可能会导致肠胃不适，造成腹泻。

　　二、寒凉食物：

　　多数水果如西瓜、梨，多数海鲜如螃蟹、生蚝，以及部分蔬菜如苦瓜、冬瓜、莴苣等，皆为寒凉食物。由于蜂蜜本身有润肠通便的功效，而寒凉食物也可能导致脾胃虚寒，两者同食可能导致腹痛、腹泻。

　　三、葱、蒜：

　　葱、蒜中有含硫氨基酸，可能与蜂蜜中的消化酶、有机酸，发生不良反应或产生刺激肠胃道的物质，从而引起腹泻。
　　蜂蜜的禁忌人群
　　1、肝硬化患者：吃过多的蜂蜜会造成血糖升高，从而会加重心脏和肝脏的负担，可能会导致肝硬化的病情加重，因此肝硬化的患者不建议吃含糖分过多的食物。
　　2、糖尿病患者：蜂蜜中的糖分很多，特别是结晶以后能够明显看到糖分溢出来，因此糖尿病的患者不建议吃蜂蜜，避免加重血糖升高，不利于血糖水平的控制。尤其是血糖波动比较明显的人群，除了不能吃蜂蜜之外，还需要控制其他含糖分高的饮食。
　　3、子宫肌瘤患者：吃较多的蜂蜜会提高体内的雌激素水平，可能会加重子宫肌瘤的病情，因此子宫肌瘤患者不建议吃含雌激素较多的食物。