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海参的功效与作用

　　1、防癌抗癌：海参中的微量元素可以直接参与血液的运转，增强造血的功能，另外它也含有一种海生物质，能有效抑制癌细胞的转移。
　　2、增强免疫能力：海参中含有活性物质，能大大提高人体免疫力，只要人体具有较强的免疫力，能抵抗各种疾病的侵袭，同时也含有大量的硒元素，能有效地预防癌症的出现，对人体的健康是有一定帮助的，可有效延缓衰老的出现。
　　3、消除疲劳：海参是一种名贵中药材，可以入药，也可以当做食物，能药食同源。海参当中的矿物质、多种维生素、牛磺酸、盐酸、人体胶原蛋白等成分，能有效起到抗疲劳作用。
　　4、养阴养血：海参能养阴养血，补阳滋润燥。对产后妇女气虚虚弱有很好的调节作用，与中医补气补血药相比，海参是一种高蛋白物质，能极大地增强补气补血的功能，内外兼备，使女性因健康而美丽。
　　5、保护心脑血管：海参当中含有的铁元素和蛋白质比较高，可以有效促进体内血细胞的合成，预防缺铁性贫血，还可以软化血管营养神经。
　　6、补肾益精：海参含有活性物质，另外也含有多种氨基酸，能有效地达到补肾养阴的一种效果，可发挥补阳的作用。
　　干海参的泡制方法
　　步骤一、清洗
　　海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
　　步骤二、浸泡
　　海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡，尽可能选择纯净水会比较好，然后需要放在0度到5度的环境中48个小时。需要注意的是，需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水，在换水的过程中可以适当的对表面进行清洗，这样可以让海参变得更加干净。
　　步骤三、剖洗
　　海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净，在清洗的过程中完全要避免油渍的污染。需要注意的是，海参内壁上有白色的海参筋，可以吃，且营养价值非常的丰富，但是会影响海参的泡发，所以不需要进行清理，但是需要用刀轻轻的将它割成几段。
　　步骤四、水煮
　　完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来。由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来。
　　步骤五、浸泡
　　最后需要将海参放在一个干净没有油的容器里面，需要倒入超过海参的纯净水，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发，大概需要48个小时，每间隔12个小时需要换水一次就可以了。

海参的禁忌事项

　　儿童一般不应适当补充海参，服用过程中少吃或者不吃中药。感冒、发热者不得进食。感冒腹泻患者好不要临时吃海参。高尿酸血症患者长期不宜进食海参。容易对蛋白质过敏的人不太可能适当补充海参滋润五脏六腑，滋润身体，但是有明显舌苔的人就不应该服用。类风湿患者还应少吃或不吃海参，虽然对于类风湿性关节炎患者来说，并没有过多的禁忌事项，但是也需要确定自己没有冠状动脉粥样硬化性心脏病、高脂血症、高血压等。
　　海参的营养价值
　　海参对孕妇的营养价值：
　　我们都知道，孕妇在怀孕期间要摄入大量的营养，其中，蛋白质是生命物质基础，如果一个孕妇所摄入的蛋白质不足，则可能会影响到胎儿的成长和发育。而海参中所含的蛋白质可谓是相当丰富的，它含有人体所需的18种氨基酸，孕妇若在怀孕期间多吃一些海参，更能保证胎儿的正常发育。
　　此外，孕妇食用海参不仅能提高免疫力，还能为胎儿的脑神经细胞发育提供必需的营养物质，促进胎儿的脑发育，提高胎儿的记忆力。如果一个孕妇患有高血压，食用海鲜还能有助于她们的血液循环和新陈代谢。
　　海参对老人的营养价值：
　　海参具有50多种天然营养成分构成的，其营养价值可见一斑。此外，海参所含的胆固醇相当低，其脂肪量也不多，因此，它对那些高血压、高脂血症和冠心病等老年患者来说，是一种非常适宜的理想食疗。我们常常见到食用海参的人，大多都是以中老年人为主的，这主要是因为海参的营养容易被被吸收，因此，海参也被人们称作“长寿之神”。
　　老年人使用海参，不仅能够提高自身的免疫力，延缓衰老，改善他们的睡眠质量，还能有效防止骨质疏松，降低血压，并起到一定的抗癌和补血的作用。因此，海参作为老年人生活中必不可少的天然保健品，不仅能在冬天降低他们感冒的记录，还能有效改善他们的体质。如果您的家中有这样的老人，又或者您正愁于选什么礼物拜访长辈，海参可以说是一个相当不错的选择。
　　海参对小孩的营养价值：
　　随着人们生活水平的进步和上升，家长们对孩子的营养是否到位可以说是相当的关心，因为这可能会影响到一个孩子的健康成长和身体发育，因此，选对营养食材对父母们来说相当重要。显然，有不少家长以为海洋食物与其他类型的食物相比较，是更健康更有营养的。而这其中最广为人知和值得一提的，则是我们所熟悉的海参。
　　海参的营养价值很高，这是毋庸置疑的，它富含多种营养，是人体大脑和视神经发育的重要物质，因此，孩子适量食用海参，不仅能够促进他们的大脑神经发育，还能显著提高他们的智力和记忆力，让他们在学习上比其他同龄的孩子更胜一筹。另外，海参还有助于孩子的视力发育，如今得了近视的孩子可谓是数不胜数，如果能够在孩子发育和成长的关键时刻让他们食用海参，说不定还能有效防止这个问题呢。另外值得注意的是，正处于青春期的孩子更需要营养的加强，因此，孩子在这个关键的时刻食用海参，就能给他们的身体打下坚实的营养基础。
　　不过在这里，小编要提醒广大家长朋友的是：并不是每个孩子都适合吃海鲜，我们难以排除有些孩子对这类海鲜食品存在过敏现象，吃了可能会导致孩子腹痛腹泻等症状，反而对他们的健康造成不利影响，因此，父母在决定给孩子吃海鲜的时候，一定要让孩子先试吃一点点，只有这样，才能有效避免孩子产生过敏的现象。此外，海鲜不是吃得越多就越好，想让孩子的营养均衡，还应该做到健康合理地饮食。
　　海参对男士的营养价值：
　　现在，在大都市生活的压力越拉越大，特别是对于那些事业型的男士来说，他们的身体可能在不同程度上处于亚健康的状态。如果一名男士在生活有性功能减退的现象，同时在工作中表现得精神不济，那么这些症状可能已经说明了他的身体已经出现了问题。如果你想在身体劳累的情况下，依旧让自己拥有一个不错的体质，吃海参就是一个相当明智的决定。
　　吃海参不仅能够起到壮阳的作用，海参中所包含的蛋白质和某些微量元素，还能让男性的肌肉更加发达。另外，海参还能产生一定的健脑作用，吃海参能减缓男士在生活和工作中带来的疲劳感。不过，小编要提醒诸位男士的是，吃海参的时候尽量不要与酸性物质一同吃，这样不但不利于营养的吸收，还有可能影响人体的新陈代谢，希望大家多多注意这一点。
　　海参对女士的营养价值：
　　上面为大家介绍了男士吃海参的好处，也学读到这里，你不禁要疑问了：很多男士有食用海参的习惯，但女人能不能吃海参呢?对于广大女性朋友来说，吃海参究竟是利大于弊，还是弊大于利呢?
　　其实，海参的适用人群是非常广泛的，除了一些体质属湿热的人群不适合食用海参以外，几乎每个人都能食用海参。女性吃海参的好处可不止一点，它不仅能促进身体的新陈代谢，从而有效防止女性的更年期提前，同时还能增强女性的性激素分泌。要知道，不管是男人还是女人，如果肾脏功能出现了问题，那么他们平时的性生活质量也会受到相应的影响。中医指出：海参有培元固本的功效，因此，如果女性食用海参，还能有效改善和提高她们的性生活质量。