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杨梅酒的功效和作用

　　1、促进胃肠道蠕动：杨梅酒当中含有丰富的膳食纤维，主要能够达到促进胃肠道蠕动的作用，并且还能够加快肠道内的垃圾和毒素尽快的排出，对于自身的健康是有好处的。
　　2、促进食物吸收：杨梅酒当中含有丰富的有机酸，主要能够达到促进消化液分泌的效果，并且还能够加快胃肠道内的食物吸收和消化，对于消化不良能够起到很好的帮助。
　　3、有益于心脏健康：杨梅酒当中含有丰富的钾元素，主要能够维持心脏的功能，对于心脏健康能够起到很好的帮助。
 

　　杨梅酒的忌讳
　　1、杨梅酒除开具备上边的多种多样作用之外，还能加速身体基础代谢，也可以防止癌症，更能益肾有利排尿，但它在食用时也是不能忽视的忌讳存有。用杨梅酒做成的水果酒，对人类的12指肠和胆襄有显著刺激效果，它会推动胆襄收拢过多食用会引起胆绞痛。
　　2、杨梅酒中带有丰富多彩的果酸，它对人类的胃粘膜也是显著刺激效果，日常生活这些胃作用不全的人，严禁喝杨梅酒，要不然她们在喝杨梅酒之后，还非常容易出現胃痛和胃溃疡。
　　杨梅酒的保质期是多久
　　自制的杨梅酒，最好不要放超过一年，而且在存放过程中也要密封好，这是因为自制的杨梅酒成分比较天然，也没有加防腐剂之类的化学品，放太久的话容易出现变质的问题，所以自制杨梅酒最好是尽快喝完。
　　那么在市面上购买的杨梅酒可以存放多久?这就要根据所买的杨梅酒的说明来存放了，短的是一年，有些长的可以放上三年，不过小编在这里建议大家，开封过后的果酒最好尽快喝完，以免变质。
　　杨梅酒如何储存
　　杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。
　　有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
　　泡杨梅酒的小技巧
　　同样的方法，不一定会有同样的杨梅酒酿出来，来看看网友分享的经验：
　　1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
　　2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的.蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
　　3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。
　　4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。
　　5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。我酿杨梅酒时用的就是第二种清洗法，用二锅头洗杨梅，一次可以少放点酒，少放点杨梅，不至于浪费酒。
　　6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
　　7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味即可，糖量则视水果甜度有所差异，一般以 150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些，以500克水果添加500ML，甚至更多的白酒为宜。