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鸡胸肉的功效与作用

　　1.增强体质
　　鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，而且为优质蛋白质，符合人体必须氨基酸的需要，长期食用能够为人体补充充足的蛋白质，而蛋白质又是人体细胞组织新陈代谢、生长发育所必需的物质，长期食用鸡胸肉能够起到增强体质的作用。
　2.预防疾病
　　鸡胸肉中的脂质相对于牛肉和猪肉来说含有较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量；而且蛋白质中的精氨酸也具有扩张血管、促进血液循环的作用，长期食用能够有效防止血管栓塞，预防心脑血管疾病的发生。
　　3.减肥瘦身
　　鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，符合减肥期间的饮食需求，如果在吃鸡胸肉的同时搭配其它一些营养丰富的食物一起食用，那么对减肥来说是有一定促进作用的，而且在长期热量摄入小于消耗的情况下就能减去体内多余的脂肪。
　　鸡胸肉怎么做好吃
　　鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸肉也是最大众化的肉类食材。鸡胸肉比较适合炒、烧等做法，如宫保鸡丁、酱爆鸡丁、辣子鸡丁等炒菜，也可做成鸡肉丸、或做馅儿、涮火锅等等，用鸡胸肉可做多种多样的美味菜肴。
　　鸡胸肉无论做成哪种菜肴，其口感都很好，而且营养价值高，尤其是想减肥的女性更可食用。
　　鸡胸肉的做法大全
　　1、卤鸡胸肉
材料鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄。
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
　　2、蜜汁鸡脯
材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
鸡胸肉除以上的做法外，还有像秘制煎鸡胸，煎鸡胸肉，甜鸡胸肉等，如果想了解它们各自的做法，可以到网站上查看。
　　鸡胸肉的营养价值：
　　1.脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。
　　2.鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。
　　3.鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多， 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。
所以说，想减肥的女性朋友是可以适当的吃些鸡胸肉的。