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牛奶的营养价值

　　1.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
　　2.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
　　3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
　　4.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
　　5.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
 

　　牛奶的功效和作用
　　1.促进幼儿大脑发育
　　它含有适合其幼子发育所必须的营养素。
　　2.镇静安神
　　意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
　　3.全面补充营养
　　可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
　　4.抑制肿瘤
　　牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
　　5.美容养颜
　　牛奶对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
　　牛奶一天喝多少最好
　　多喝牛奶对人体的好处非常多，但是也要适量的。成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶，这样不但不会造成健康损害还可以帮助养生。另外要注意如果是处于钙质需求较大的发育期、孕期的话，可以适量增加牛奶的摄入量，但是也要注意不要超过1000毫升。牛奶喝太多很容易使人身体产生酸胀气，容易出现肠胃不适。如果是患有伤寒疾病的话，因为病变区域在肠道，出现溃疡，喝太多牛奶会加重肠腔的压力负担，甚至诱发肠出血、肠穿孔等。