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菠菜的功效与作用

　　1、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　2、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助作用。
　　3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。
　　4、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
 

　　菠菜不能跟什么食物一起吃

　　1、不能和韭菜一起吃
　　菠菜是味甘性寒，是属于凉性食物，韭菜性温、味辛，是大补的食物，两者形状不同，功效相克，一寒一热，两者互相冲击发生反应，很容易导致消化不良、肠道绞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特别容易引起腹泻。
　　2、不能和豆腐等豆制品搭配吃
　　因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有较多的钙，两者很容易结合到一起，形成草酸钙，不仅不利于机体对钙质的吸收，而且还会在体内形成结石，使大便干结，易造成便秘等问题。
　　3、不能和猪肝一起吃
　　很多人认为菠菜炒猪肝可以达到补血的作用，但其实它们两个是不能同时食用的。菠菜中含有大量的维生素C，它很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，其营养价值几乎会全部流失。
　　4、不能和黄瓜一起吃
　　黄瓜中含有大量的分解酶，它会破坏掉菠菜中维生素C的活性，从而降低菠菜的营养价值，所以黄瓜不能和菠菜一同进食，以免造成菠菜中的维生素C大量流失。
　　5、不能和奶酪一起吃
　　奶酪中含有一些特殊的成分，它们会抑制菠菜中营养物质的活性，机体不能获取菠菜中足够的原有的营养素含量，从而降低菠菜的营养价值，因此菠菜和奶酪不能同吃。
　　6、不能与牛奶等钙含量高的食物一起吃
　　牛奶等奶制品的含钙量很高，与菠菜同吃的话，钙元素会和菠菜中的草酸相互结合，形成草酸钙，不利于钙质的吸收，而且会在体内形成结石，容易引发痢疾、便秘等疾病。
　　7、不能和黄鳝同食
　　菠菜性凉、偏寒，具有清热降火、润燥通肠的功效；而黄鳝性热、大补，具有祛湿的功效，两者功效相背。而且黄鳝比较油腻，菠菜冷滑，同食容易引起腹泻，所以最好不要一起吃。
　　8、不能和蜂蜜同食
　　菠菜和蜂蜜一起搭配烹饪的话，不仅味道和口感会比较差，而且高温加热会破坏蜂蜜中的营养成分，降低其营养价值。两者同食还有可能会引发心绞痛等症状，所以不建议在菠菜中加入蜂蜜食用。

　　9、不能和猪肉同食
　　猪肉中含有较为丰富的铜、铁等矿物质，它们易与菠菜中的维生素C发生作用，从而导致猪肉中的矿物质以及菠菜中维生素C的流失，降低两者的营养价值，所以不建议猪肉和菠菜同食。
　　菠菜的营养成分
　　1、维生素E。菠菜中含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧性作用，可以有效的减少人体内毒素堆积引起的色斑增多、面色暗沉等症状的出现。此外维生素E还可以起到预防心血管疾病的作用，减少心脏病、心肌梗死的出现。
　　2、维生素C。菠菜中含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，促进铁的吸收，从而辅助治疗缺铁性贫血症状。此外维生素还具有清除自由基，减少氧化应激反应的作用，可以美白皮肤，淡化色斑。
　　3、类胡萝卜素。菠菜中含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜素可降解为维生素A，促进视觉细胞中感光物质的合成，有助于暗视力的维持。类胡萝卜素还可以调节人体免疫系统，增强患者抗病能力。
　　4、维生素K。维生素K可以促进钙吸收，补充人体所需的钙。此外维生素K可以促进骨质新陈代谢，缓解骨质疏松症状。