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维生素a有哪些食物和水果蔬菜

　　1、蔬菜：蔬菜里面也含有丰富的维生素a在生活当中常见到的西红柿，番薯以及胡萝卜等里面的维生素a含量比较高，可以在平时生活当中适量的吃，补充维生素a对于眼睛会非常好，能改善视力问题。
　　2、水果：含有维生素a的水果在生活当中是比较多见的，主要是一些西瓜和苹果也可以适量吃些芒果和香蕉等里面含有的维生素a比较丰富，适量的吃可以提供给人体所需，也能参与人体的代谢。
　　3、谷类食物：谷类食物里面的维生素a含量也是比较高，比如在生活当中可以适量吃些玉米或者是小米粥等也可以搭配一些精细的主食吸收里面的维生素a到达体内后能预防缺乏维生素a而引起的不良病症。
 

　　维生素a的作用和功效
　　1、促进生长发育
　　与视黄醇对基因的调控有关.视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成。促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。
　　2、维持视觉
　　维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式视黄醛可以被视黄醛异构酶催化为4-顺式-视黄醛，4-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质。维生素A可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应,有助于对多种眼疾(如眼球干燥与结膜炎等的治疗)。维生素A对视力的作用是被最早发现的、也是被了解最多的功能。
　　3、加强免疫能力
　　维生素A有助于维持免疫系统功能正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力;有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
　　4、维持上皮结构的完整与健全
　　视黄醇和视黄酸可以调控基因表达，减弱上皮细胞向鳞片状的分化，增加上皮生长因子受体的数量。
　　因此，维生素A可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗;有助于祛除老年斑;能保持组织或器官表层的健康。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。
　　5、清除自由基
　　维生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游离基。另外，许多研究显示、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关;不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性。
　　维生素a缺乏的症状
　　1、皮肤异常：缺乏维生素A会导致汗腺萎缩，表现为皮肤干燥、脱屑、粗糙，有痒感。随上皮角化增生加重，可以在上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部发生丘疹；还可能会导致皮脂腺萎缩，头发脱落或头皮屑增多等症状；
　　2、眼部异常：是维生素A缺乏的早期表现，患者多表现为视物不清、畏光、干眼症等。其中视物不清，暗适应能力下降严重者会发展为夜盲甚至全盲，多因视紫质合成障碍，导致视网膜内对光敏感的色素发生障碍。畏光是因为结膜的表皮角质化，阻塞泪腺，出现角膜干燥。干眼症多发生在暗适应力减退后，眼结膜和角膜干燥，患者自觉有痒感；
　　3、生长发育障碍：维生素A的缺乏使机体骨组织生长受阻，导致儿童长骨增长缓慢，增长迟滞，并且齿龈发生角化增生，影响成釉质细胞的发育，临床观察可见患者身高发育落后，牙釉质易剥落，失去光泽。另外，维生素A缺乏会影响神经系统发育，严重者出现颅内压增高和脊神经萎缩；
　　4、免疫力下降：由于维生素A直接影响上皮细胞的体液免疫和细胞免疫，对机体起特异性免疫和非特异性免疫的作用，如果缺乏会导致机体的抵抗力下降，容易继发感染某些疾病，且易迁延不愈，如泌尿系感染、呼吸道感染等；
　　5、贫血：维生素A可以维持上皮细胞的分化从而促进铁的吸收，当维生素A缺乏时，铁不能正常地被红细胞吸收会造成贫血；
　　6、其他：还可能会影响味觉、嗅觉的功能，导致食欲下降。
　　因此建议患者如出现此情况还是应及时就诊，在医生指导下改善饮食，补充维生素A，同时进行临床治疗等。