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鸽子汤的功效与作用

　　1、润肺明目
　　常喝鸽子汤也可以发挥出一定的润肺明目作用，可以改善肺热肺燥，引起的咳嗽、咳喘等病症，并能缓解视力疲劳，防止近视度数快速升高。
　　2、美容养颜
　　鸽子肉当中富含胶原蛋白、维生素B等各种营养物质，尤其是其中的软骨素含量十分丰富。若在平时常吃鸽子汤，就可以起到滋养皮肤以及美容养颜的功效，可以减少皱纹和色斑的产生，延缓皮肤衰老，有助于常保青春。另外，如果搭配其它食材炖制淮山薏仁鸽子汤，还可以缓解肌肤瘙痒症状。
　　3、强健筋骨
　　鸽子汤具有显着的强健筋骨功效，能够为骨骼提供足量的钙质等营养素，促进骨骼生长，并让其变得更加坚固。因此对于青少年和老年人来说，就可以多吃鸽子汤，不仅有助于长个子，还可以预防骨质疏松一类疾病的发生。
　　4、促进伤口愈合
　　多喝鸽子汤可以促进伤口愈合，主要是其中含有丰富的鸽胶原蛋白，因此非常适合术后病人食用，可让身体尽快康复。
　　5、防风湿疾病
　　鸽子肉中的维生素B和泛酸，可以改善腰酸腿疼症状，同时能帮助溶解肌肉中产生的尿酸，进而可预防风湿疾病的发生。
　　6、提高记忆力
　　鸽子脑当中的脑磷脂含量非常高，能够促进组织细胞内的新陈代谢，延缓大脑细胞和神经细胞衰老，所以常吃可以帮助改善记忆力，让思路变得更加清晰，故学习压力大的学生可适当多吃。
 

　　鸽子汤的禁忌
　　1、鸽子汤不宜和猪肉一起熬煮，因为鸽子汤本身就有很好的滋肾益气的作用，而猪肉也是一样，这两者一起食用会导致气滞，很容易对健康不利。
　　2、鸽子汤不能和狗肉、羊肉等比较滋补的热性食物一起吃，这样会给身体造成危害。
　　3、怕热、很容易上火、出汗的人也要少吃鸽子汤，会加重症状。
　　4、鸽子汤不宜和猪肝一起吃，这两者的营养物质会产生比较复杂的化学反应，对人体不利，也会破坏一些必须的维生素，从而引发不良的生理反应。
　　鸽子汤的做法和步骤

　　清炖鸽子汤
　　做法：
　　1.鸽子焯水，国内放入葱姜，然后放入鸽子。
　　2.炖煮40分钟，加入适量盐调味，就成了美味的汤。
　　香菇枸杞鸽子汤
材料：鸽子1只(老) 干香菇10个(偏小) 枸杞20颗
制作：
1 将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟;
2 鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可。
　　枸杞鸽子汤
材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1.鸽子清洗干净，放入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2.再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4.撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
　　山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;
制作方法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
　　天麻炖鸽子
此汤具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
原料：雏鸽250克。
辅料：天麻10克、火腿50克。
调料：盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
做法：
1、鸽子洗净血水，入沸水中焯过;
2、 火腿切片;
3、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。