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基围虾的功效与作用

　　1、预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
　　2、消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
　　3、增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
　　4、通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
　　5、缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
　　6、有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

基围虾的营养价值

　　1、维生素、脂肪酸等
　　维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
　　2、钙和锌
　　基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
　　3、镁
　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
　　4、虾青素
　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
　　5、肌纤维
　　虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
　　基围虾怎么做好吃又简单
　　油焖大虾的做法
　　1.葱姜蒜切末备用
　　2.大虾剪去长须，用牙签挑去虾线，洗净
　　3.将所有调料放入自动烹饪锅内，再放入大虾，盖上锅盖
　　4.自动烹饪锅通电。选择“干锅”功能，开始烹饪即可，机器自动启动
　　5.自动烹饪中，虾的鲜味弥漫开来
　　6.听到提示音，油焖大虾制作好了，打开锅，用铲子稍微翻一下，盛出来开吃吧！色香味俱佳！已成功俘获家人的味蕾！
　　蒜蓉蒸虾的做法

　　1，准备一些大蒜子，多多的。
　　2，用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
　　3，虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
　　4，洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。
　　5，油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
　　6，加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
　　7，烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
　　8，摆上切好的虾。
　　9，锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
　　10，蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
　　11，取出撒些香葱末提香增色。
　　12，全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸九，蒸老了口感就大不一样了。
　　日式炸虾的做法：
　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
　　4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
　　5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
　　6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
　　家常滑蛋炒虾仁的做法
　　1.虾开背去虾泥，因虾身上都有黏液，用水简单冲洗一下还不够。我每次都会用盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后用水冲干净，更能去除身上的黏液，这样处理的虾清爽又干净。
　　2.虾洗干净后，先腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。
　　3.碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。要将蛋液充分打散才可以，打出丰富的泡沫，不需要放水和淀粉。
　　4.热油先爆香虾仁，炒至虾仁卷曲变色后，立即关火。这时候的锅底温度非常高，千万不要着急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果马上倒入蛋液，蛋液就会立刻凝固成形，口感发老哦。
　　5.倒入蛋液后，开火转成最小火，用铲子轻轻推动蛋液，大约15-20秒就可凝固，马上关火出锅。