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猪肚炖什么好吃又营养又养胃

　　1、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用，可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效；
　　2、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味，从而提高鲜味；
　　3、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用；
　　4、猪肚炖栗子：栗子香甜适口，且栗子和猪肚都具有养胃健脾，补中益气的作用，二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用；
　　5、猪肚炖红枣和黄芪：因红枣具有补气血的作用，黄芪又具健脾胃的功效，再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用，适用于消化不良、脾胃虚弱的人群。
 

　　猪肚的功效与作用禁忌
　　1、增强体质：猪肚可以起到增强体质的效果，主要是由于猪肚中含有丰富的蛋白质、微量元素等成分，可以起到调节免疫力和增强体质的效果，这样就有利于改善人体的气血不足等情况，且对人体健康是比较有利的。
　　2、健脾养胃：猪肚可以起到健脾养胃的效果，主要是由于猪肚可以起到调节胃肠道功能的作用，主要对于一些脾虚引起的消化不良，或者是水湿运化异常等情况，可以起到辅助健脾养胃和调理的效果，进而有利于身体健康。
　　3、补虚损：猪肚可以起到补虚损的效果，主要是由于猪肚中的营养成分是比较高的，且性质偏温，对于一些体寒气虚的患者，可以通过适当吃猪肚的方式，来达到补虚损和调理身体的效果。
　　猪肚要怎么洗才干净
　　（一）简单淀粉处理法
　　先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。如果觉得不干净，可以重复几次。
　　（二）开水焯烫法
　　1.新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净。
　　2.烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。
　　3.用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍。
　　4.用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。
　　（三）干锅煎
　　猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。
　　一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。