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绿豆汤的功效与作用

　　1、绿豆汤属于清热解毒类，具有消炎杀菌、促进吞噬功能的功效，内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止泻痢、润皮、降低血压或者是胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。
　　2、绿豆汤平时饮用可以消暑止咳，具有利尿下气的功效，还能够起到排除体内毒素的作用，对于热肿、热咳、痢疾、痈疽、疮毒或者是斑毒，都有一定的辅助治疗作用。
　　3、绿豆汤含有人体必备的氨基酸、赖氨酸，是合成蛋白质的重要原料，可提高蛋白质的利用率，从而增强食欲和消化功能、促进发育、提高智力、长身体、增体重，因此绿豆汤被称为营养的氨基酸，对于促进和维持机体的生命发育以及各种生理机能都有一定的作用；
　　4、绿豆汤的副作用与禁忌，体弱的孕妇、肠道虚寒、怕冷的人，或者是腰酸背痛、腹泻的人均不适宜饮用。
 

　　喝绿豆汤的五大禁忌

　　一、禁忌情况：

　　1、避免过量或者长期饮用绿豆汤，因为绿豆汤营养单一，如果没有搭配其他食物，可能会出现腹部胀气的情况；
　　2、避免空腹饮用绿豆汤，由于绿豆汤性凉，空腹饮用会造成脾胃不适，严重时可能会导致腹痛、腹泻；
　　3、避免和治疗脾胃虚寒的中药一起服用，轻者可能会抵消药效，重时可能会加重病情。

　　二、禁忌人群：

　　1、脾胃不佳的人群避免饮用，绿豆属于杂豆，膳食纤维高，容易加重人体的肠胃负担，因此不建议饮用。
　　2、体质寒凉的人应避免饮用绿豆汤，绿豆汤性寒，饮用过后可能会出现肠胃不适或者出现腹痛、腹泻的情况；
　　3、月经期女性应避免饮用绿豆汤，可能会加重经期腹痛，加重体寒的情况；
　　4、糖尿病患者：从西医营养学的角度讲，绿豆当中含有一定量的淀粉，其中含有一定量的碳水化合物，即糖分。
　　绿豆汤的营养价值
　　在绿豆汤中的药用价值很丰富，因为绿豆汤中所含的蛋白质和磷脂是很丰富的，所以说绿豆汤是可以有兴奋神经、增进食欲的功能产生，所以说绿豆汤也是我们机体中许多重要脏器在增加营养的是，所必需的营养素。在绿豆汤中的多糖成分，是能起到增强血清脂蛋白酶的活性效果产生，而且还可以利用绿豆汤来让脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以说绿豆汤对于防治冠心病、心绞痛的情况是有好处的。在绿豆汤中实际上是含有一种球蛋白和多糖的存在，所以说绿豆汤就能起到促进动物体内胆固醇在我们肝脏中分解成胆酸的效果，所以说绿豆汤在加速胆汁中胆盐分泌，对于降低小肠对胆固醇的吸收实际上都是有好处的，所以说绿豆汤是非常不错的。而且绿豆汤中的有效成分还可以有抗过敏的作用，所以说绿豆汤是可以帮助大家治疗荨麻疹等疾病的效果。
　　绿豆汤的做法
　　如果我们在煮绿豆汤的过程中加入了食用碱的话，那么煮出来的汤就是红色的了。因为很多时候我们放入食用碱的目的是为了绿豆可以更快的煮烂，但是这样绿豆里面的营养成分也是会流失的。所以我们在煮绿豆汤的时候最好不要放入食用碱了。 所加入水的质量和煮出来的绿豆汤颜色也是有比较大的关系的。如果我们用的是纯净水的话，那么煮出来的绿豆汤就是绿色的，而且不管煮的时间多长，基本上都是不会变色的。但是如果我们所用到的水酸碱度比较强的话，那么煮出来的绿豆粥就很容易会变成红色了。如果我们煮出来的绿豆汤经常是红色的话，那么证明所用到的方法还是有问题的。如果我们想煮出来的绿豆汤是绿色的话，那么首先就要把绿豆先清洗干净，然后放在电饭煲里面。随后我们在绿豆里面倒入热水，大家记住一定要是热水，这样煮出来的绿豆汤才会是绿色的。