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豌豆的营养价值

　　1、豌豆中含有胆碱和蛋氨酸，这两个营养物质可以防止动脉硬化，所以中老年人群应该要多吃一些豌豆。其次它里面含有丰富的维生素c，尤其是新鲜的豆浆中含有的维c含量最多。一般建议糖尿病高血压和冠心病患者可以多吃豌豆，老年人和儿童也可以适当的多吃豌豆。
　　2、豌豆是我们生活中非常常见的一种植物种子，大家可能比较喜欢吃嫩豌豆，当然老豌豆也有特殊的口感和营养价值，其中含有的铜元素和铬元素比较高，铜元素可以有利于血液的形成，也有助于骨骼和大脑的发育。铬元素可以促进脂肪和糖类的代谢，能够维持胰岛素的正常功能。
　　豌豆的功效
　　1、通利大肠
　　豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
　　2、抗菌消炎
　　豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。
　　3、保护视力
　　豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
　　4、美容养颜
　　豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。
　　5、增强免疫
　　豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。
　　6、减肥瘦身
　　豌豆营养丰富，每100g中含有7.2g蛋白质，热量80千卡，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。
 

　　豌豆食用禁忌
　　1、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
　　2、豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
　　特别注意事项
　　1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
　　2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。
　　3、生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。