im电竞·(中国)电子竞技平台

蓝莓的功效与作用

　　1、提高视力蓝莓富含花青素，花青素的活性物质对维护眼睛健康有突出作用。长期用眼的上班族，学生等，多吃蓝莓可有效缓解眼睛视力问题。
　　2、抗衰老蓝莓中含有蓝莓花青素，而蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
　　3、增强记忆力蓝莓具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
　　4、防癌抗癌蓝莓果实中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其对肠道癌症有突出的防御效果。
　　5、降血糖蓝莓能够帮助减低由毛细血管免疫问题引起的血糖高，食用它能暂缓症状。
　　6、增强心脏功能蓝莓有着丰富的果胶，能够减低胆固醇，从而控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡，对增强心血管功能有很大益处。

　　食用蓝莓要注意什么？

　　1、蓝莓和高钙食物一起食用，会阻止钙的吸收，最好相隔2~3小时食用。
　　2、蓝莓生吃要洗干净，可以用盐水泡10分钟能杀死表面附着细菌。
　　3、蓝莓直接加入凉开水打成浆液食用，200克蓝莓兑1升水打浆为适宜。
　　4、蓝莓虽有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可。
　　吃蓝莓的禁忌有哪些
　　1、腹泻者慎吃：蓝莓属于一种高营养含量的水果，而且蓝莓能够有效的起到通利便利的功效。对于一些腹泻患者来说，会严重的家中病情。所以一些腹泻者是慎食的。
　　2、食可而至：每天不能过多的食用蓝莓，每天吃10-20颗即可。因为蓝莓当中会含有一些草酸盐，如果过量的食用，很有可能会在大家的体内形成结晶体，反而会对大家的身体造成一些不必要的伤害。
　　3、糖尿病人慎吃：蓝莓当中也是会含有一定的糖分的，所以对于一些糖尿病人来说是不适合吃蓝莓的。
　　4、肾脏或胆囊疾病慎吃：患有这类疾病的患者应当避免吃太多的蓝莓，很有可能会加重病情的症状。
　　5、避免与高钙食物一起吃：蓝莓当中会有一些草酸盐，会严重的影响人体对钙质的吸收。如果想要强化钙质，就应该避免蓝莓和高钙制品的食物一起吃，最好的间隔时间必须控制在3小时左右。
　　6、不能与乳制品一起吃：蓝莓当中也会有一些成分，也严重的导致蛋白质出现凝固的现象，所以牛奶和乳制品是不能够一起食用的。
　　蓝莓怎么吃
　　1、直接生吃：野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。如果觉得上述方法不是太卫生，自己可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。
　　2、放冰糖吃：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，自己可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以自己的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然自己也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
　　3、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒，让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
　　4、蓝莓酱：将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。

如何挑选蓝莓？

　　挑选蓝莓是哟看颜色够不够蓝，然后是看表皮的那一层白霜，一般白霜未被抹去的就会越新鲜，口感吃起来就会越好。
营养价值：
生素C、维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维、钾、铁、锌、钙
适宜人群：
一般人群均可食用蓝莓。特别是【视力下降】的【儿童】。
禁忌人群：
【肾脏、胆囊】未治愈的患者少食。
　　吃蓝莓的好处与坏处
　　1、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
　　2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;
　　3、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;
　　蓝莓相关性群：一般人群均可食
　　1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用.
　　2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
　　蓝莓的好处远不止以上这些，蓝莓还有很多的好处还没有被我们所发现，多吃一些了没，还可以有效地帮助我们达到消炎杀菌的效果，可以大大降低我们自身遭受流感病毒侵袭的几率，自身出现了过敏的情况也可以采用蓝莓的食疗方法来医治。
　　哪些人适合吃蓝莓
　　1、经常坐在电脑前的朋友建议多吃蓝莓。蓝莓中的花青素具有抗辐射的作用，它可以防止游离基的损害、减轻头痛不是之感，同时还能减少肥胖的形成。
　　2、蓝莓是爱美女性的护肤新宠，因为蓝莓中含有大量的花青素。花青素可防止皮肤皱
纹的提早生成，是有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，使皮肤光滑，富有弹性。爱美的女性绝对不能错过。
　　3、缺钾、免疫力较差的朋友可以多食蓝莓。蓝莓中的钾含量丰富，它能帮助保持人的正常的血压及保证心脏的健康。还能改善便秘的症状，减轻痔疮疼痛，缓解病情。
　　蓝莓怎么洗
　　1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
　　2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟，泡的过程中,用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。或者可用盐水泡，然后冲洗，最后用净水泡。
　　怎么保存蓝莓
　　1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
真空冷却：真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。
冷水冷却：用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。
冷风冷却：即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。
　　2、冷冻保存
　　果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
　　加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。