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小龙虾怎么洗简单又干净

　　1.大家要注意，龙虾身上最脏的地方就是脚那一块，被泥土包裹着。所以简单的冲洗是洗不干净的，大家先用比较强劲的清水冲洗几遍，让龙虾上的泥土掉得差不多了，之后再使用牙刷或者是钢丝球不断地刷洗，用一只手抓住龙虾的背部。不要被龙虾给夹住了，因为龙虾的钳子比较大，所以大家最好戴着手套去刷洗龙虾。

　　　2.用刷子把龙虾表面的泥土刷干净了之后，再把龙虾的全身都刷一遍。
　　3.接下来，我们要清洗龙虾的内部，在水里加入少量的醋和食用盐，把龙虾放入进去浸泡20分钟。这样龙虾里面的脏东西都会全部吐出来，我们把龙虾拿出来沥干水分，再用清水冲洗几遍。
　　4.龙虾清洗干净了，我们就可以把龙虾里面的肠子给拿出来，之后再把龙虾的内脏全部剪掉。
　　十 三 香 小 龙 虾
食材
小龙虾、葱、姜、菜籽油、红油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香调料、鸡精
步骤
1、小龙虾洗净备用，姜切薄片、葱切断
2、锅内倒入菜籽油，加入红油豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味后放入姜片、葱段
3、熬制出香味后，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、饮用水
4、小龙虾下锅，保持汤汁和小龙虾在一起平面上
5、下十三香调味料、鸡精、搅拌均匀，煮15分钟
6、收汁10分钟后，撒上葱花，即可食用
 

　　香 辣 小 龙 虾
食材
此方用料比较多：小龙虾、食用油、生姜、洋葱、香葱、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香叶、辣椒、白糖、冰糖、酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食盐、啤酒、清水
步骤
1、将小龙虾清理干净后沥干水分
2、将洋葱切成宽丝，生姜切成片，蒜瓣拍松，小葱挽成结，青椒切宽筒
3、准备好各种香料和干辣椒，准备好白糖和冰糖
4、准备好红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油、食用油、食盐、啤酒和水
5、开大火，锅内放食用油，烧到5成热，放洋葱进去炸
6、炸出香味后放入生姜炸，继续把各种香料和干辣椒放进去
7、整体炸出香味后放进处理好的小龙虾进去翻炒
8、待龙虾全部炒变色，并且尾部向里卷起
9、将白糖、冰糖一起倒进去翻炒均匀
10、将红烧酱油、生抽、蒸鱼鼓油倒进去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火烧开后放入葱结
12、转中小火盖上锅盖焖煮10分钟后放入青椒
13、炒至青椒变色，关火，装盘，开吃
　　蒜 泥 小 龙 虾
食材
小龙虾、蒜10瓣、油、食盐、生抽、醋、白糖、葱
步骤
1、用牙刷将龙虾刷洗干净，扯掉虾线，清水反复冲洗，蒜切末
2、烧一大锅水，水沸腾后放入小龙虾，盖上锅盖闷煮2分钟
3、热锅下油，烧开之后关火，加入蒜末翻炒
4、开火，加入沸水煮过的小龙虾，翻炒
5、准备一个碗，加入一大勺刚煮过龙虾的开水，两勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮15分钟，收汁
7、加入食盐调味，装盘
　　小龙虾的清洗步骤
1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”
2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦
4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了
5、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
6、用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢
7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净
8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体
9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来
11、这样虾的肠子就跟着出来了
12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了
15、好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧！