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三文鱼的食用功效

　　1、预防慢性病：三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
　　2、预防老年痴呆：可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
　　3、健脾胃：三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
　　4、缓解水肿：可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼的营养价值

　　瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
　　三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73，可见它的营养价值之高，营养分配之均衡。

三文鱼怎么做好吃

　　三文鱼可谓是闻名海内外啊，肉质鲜嫩，味少，还营养；常用于做刺身，生鱼片；个人喜欢吃熟的，而且为了身体健康考虑，还是熟食好一些，下面介绍两种简单的家常做法。

　　柠香三文鱼

　　三文鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含 DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。
　　三文鱼不需要太多的调料，简单煎一下就非常美味。
　　柠香三文鱼的做法步骤
　　1、三文鱼切块，加盐、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。
　　2、平底锅放少许橄榄油烧热，放三文鱼调中火煎。
　　3、一面微黄后再翻面，煎至两面微黄即可。
　　4、吃的时候可在表面挤适量柠檬汁。

脆炸三文鱼

　　需要材料的食材有三文鱼、芝麻、鸡蛋、淀粉、面包糠、柠檬等。

　　脆炸三文鱼的做法步骤

　　1、准备材料，三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。
　　2、用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。
　　3、鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。
　　4、起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。
　　5、炸至金黄出锅，全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油，这个是原味的鱼条。
　　6、下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。
　　7、粘上芝麻很诱人，原味的也不逊色。