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马齿苋的功效与作用

　　1、具有消炎解毒、消肿的功效。马齿苋可治疗火毒疮疡,具有解毒、消炎、利尿、消肿等作用。对于糖尿病患者也能起到一定的辅助作用。
　　2、治痢疾,清热凉。主治热毒血痢、湿热痢疾。马齿苋可消除腹部包块,止渴止渴,治疗女性赤白带。
　　3、近代药物学研究,马齿苋对痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。另外马齿苋也是一种罕见的天然高钾食品,因为细胞内缺钾导致细胞含水量降低,细胞内水分下降与细胞衰老呈正相关,食用马齿苋可使血钾和细胞内的钾维持在正常水平。
　　马齿苋的禁忌
　　1、孕妇应该禁食马齿苋。马齿苋很滑利,具有滑胎的作用。
　　2、婴儿幼儿不能食用。但是,婴儿幼儿使用后容易造成消化功能损伤。
　　3、马齿苋属于寒凉性食物,如果是脾胃虚弱、肠滑腹泻的人,应该不吃,容易加重症状。
　　4、如是鳖甲在处方中,要注意马齿苋和鳖甲相克,不能同服。
 

　　马齿苋怎么做好吃
　　1、凉拌
　　生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
　　做法
　　马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
　　2、煮粥
　　有些老年朋友喜欢用马齿苋煮粥喝，不仅清淡爽口，而且味道较炒菜和凉拌那种酸感少了很多。
　　做法
　　马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
　　3、马齿苋包饺子
　　有些朋友还喜欢用马齿苋包饺子吃，做出的饺子也别有风味。
　　做法
　　将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
　　4、炒肉食
　　马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
　　做法
　　马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
　　吃马齿苋有什么好处
　　1、降低血糖
　　马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体)，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，达到降血糖的效果。
　　2、利水、消肿、降低血压
　　马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
　　3、防止心脏病
　　马齿苋含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。
　　4、消除尘毒
　　马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。
　　5、促进溃疡愈合
　　马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合，对胃溃疡患者有益。
　　6、抗衰老、抗癌变
　　马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害。
　　7、抗菌消炎
　　马齿苋有天然抗生素之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。
　　8、治疗高血压
　　康复汤以中药平肝潜阳，滋肾养肝，补气益血，解痉稳压等方式对高血压进行治疗，是目前治愈高血压的最佳理想选择。还能有效防止自由基对人体组织所造成的损害。