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木糖醇和糖的区别是什么

　　1、成分不同 木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇。而糖在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
　　2、热量不同 木糖醇的甜度与糖相当，但热量比蔗糖低很多，在获得相同甜度的基准下，糖醇的热量要比糖低得多，更重要的是，糖吃多后会使血液中性脂肪增多，从而使身体发胖，而木糖醇则能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢，具有控制体重和减少肥胖的作用，所以在很多“无糖食品”中，就是用糖醇来代替糖浆。
　　3、代谢方式不同 木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰岛素的参与，不会升高血糖，因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂。

　　 4、功能不同 木糖醇除了提供甜味以外，还具有白糖所没有的作用，木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，所以不会引起龋齿，因此口香糖加木糖醇，是为了保护牙齿。
 

　　木糖醇的健康作用：
　　1、常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。
　　2、易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。
　　3、不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。
　　4、食用木糖醇后血糖值不会上升。
　　5、生物稳定性好。
　　6、吸湿性好。
　　木糖醇血糖高的人可以吃吗
　　1、糖尿病的患者是可以吃少量木糖醇的，木糖醇是一个甜味剂，不参与机体的糖代谢。对糖尿病患者来说，使用以后都会引起血糖发生异常，但是也不建议大量的使用。
　　2、当患者血糖高到一定程度就是糖尿病患者，当空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后两小时血糖数值≥11.1mmol/L就可以诊断为糖尿病。糖尿病患者因为对饮食要进行总量的控制，所以不能吃糖。
　　3、对一些甜妹的水果也要适量的控制，同时糖尿病患者长时间不能吃糖，患者很想吃甜味的东西，可以吃一些木糖醇以及阿斯巴甜，但是一定要到正规店里去买，避免买到假的木糖醇，这样就会使血糖发生波动。