im电竞·(中国)电子竞技平台

鲈鱼营养价值与功效

　　1、健脾安神：鲈鱼当中的铜元素比较丰富，在吃了之后可以维持神经系统和调节神经系统，适量吃还可以起到健脾安神的效果，鱼的热量和脂肪含量都比较低，在吃了之后不会引起身体营养过剩或者是身体肥胖，适量吃还可以起到帮助消化和预防水肿。
　　2、补充营养：鲈鱼是比较常见的水产品，其中含有非常丰富的蛋白质和维生素以及微量元素等营养成分，其中钙、镁、锌等元素比较丰富，在吃了之后可以快速被胃肠道吸收来增强自身体质。
　　3、补气养血：鲈鱼具有很强的保健功效，可以炖煮或者是清蒸，肉质比较细嫩，口感也比较好，赶快缩补充营养，对于气血不足引起的身体瘦弱或者是皮肤颜色发黄等都有很好的效果。
 

　　鲈鱼怎么做最好吃
　　一、浇汁鲈鱼
食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法：
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
　　二、糖醋鲈鱼
食材：鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。
做法：
1、鲈鱼料理干净，再用姜粉和盐抹一遍，腌渍五分钟。
2、取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒，然后搅拌均匀。
3、在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉，一定要涂抹均匀，完了后用手抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，这样抖掉一些过多的淀粉。
4、起热锅，放入适量植物油，等油烧到七八成热的时候，将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。
5、炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。
6、原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒匀。
7、放入第2步调好的调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。
8、烧开后转大火，将干淀粉加水调好，然后倒入锅中勾芡，等到汤汁浓稠并烧开后，然后关火。
9、在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝，然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。
　　三、剁椒蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。
做法：
1、将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。
3、蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。
4、最后倒适量的酱油即可。
　　四、清蒸鲈鱼
准备食材如下：鲈鱼1条，青椒1根，红椒1根，生姜1块，大葱1根，蒸鱼豉油适量，油适量，食盐少许，料酒2汤匙
具体做法如下：青红椒，大葱，生姜，切丝放水里，将鲈鱼清洗干净之后，在正反两面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一层细盐，放到蒸鱼盘上面，然后拿出一半的葱姜，辣椒丝放到鱼上面，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟，鱼蒸好之后倒掉蒸鱼汤汁，再夹掉上面的葱姜辣椒丝，重新放上葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，然后用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可！