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白萝卜的功效与作用

　　1、嫩肤抗衰，萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是萝卜叶子当中，维生素C的含量是根茎的四倍以上，维C能防止皮肤的老化，阻止黑色的色斑的形成，保持皮肤的白嫩；
　　2、有防癌、抗癌的功效，萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，萝卜还含有多种的酶，能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；
　　3、清肠排毒，白萝卜中的膳食纤维含量非常多，尤其是叶子中含有的植物纤维更加丰富，这些植物纤维可以促进胃肠的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，同时改善皮肤的粗糙，改善粉刺，可以对粉刺有一定的辅助的治疗作用。
　　4、健身防病的作用，白萝卜含有芥子油、淀粉酶、粗纤维，具有促进消化、增加食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医认为，白萝卜辛甘性凉，入肺、胃的，是食疗的佳品，也可以辅助治疗多种的疾病；
　　白萝卜食用禁忌
　　1、白萝卜不要和橘子一起吃
　　平时大家吃白萝卜时，一定不能把它和橘子一起吃，因为橘子中含有的黄酮类物质与萝卜中产生的硫氢酸盐之间会产生化学反应，能生成大量的硫氰酸，这种物质会让人体甲状腺功能下降，而且会让甲状腺肿大高发。
　　2、白萝卜不要和木耳一起吃
　　白萝卜不能和木耳吃，也是平时奶粉吃白萝卜的重要经济，因为他们一起吃会容易得皮肤病，特别是会让皮炎高发，对人体健康不利，除此以外，平时吃白萝卜时还要湿量一次，不能食用过多，不然会引发脾胃虚寒，除此以外，那些身体虚弱以及腹泻便溏的人群还不能吃白萝卜，不然会让身体的这些不适症状明显加重，不利于身体康复。

白萝卜的做法大全家常菜

　　一、萝卜糕

　　材料：白萝卜1条，在来米粉1包，盐巴酌量。
做法：
1.准备食材 新鲜萝卜一条(一锅一条就很够了) 在来米粉 (小编有点懒，觉得用在来米粉也挺美味) 粿巾 (也有人叫粿布市售大概40~60元，可去五金行或十元的店买)约两条
2。量杯约为此容量， 粉锅约三杯多的水， 萝卜丝锅约为五杯水。
3。萝卜丝跟粉的调制分为两锅， 粉这锅先倒入约三杯多一点的水，在倒入粉均匀搅拌成浆，待另一锅萝卜丝滚熟整过倒入搅拌，在倒入粿巾内。
4。将清洗好的白萝卜削成丝放入锅中，倒入五杯水 (量杯为上图有介绍) 好了之后，放置瓦斯炉煮滚，再加入一尺半酌量的盐巴滚至萝卜丝软化变透明。
5。这只刨丝的刮刀很好用，一般五金行有卖!
6。倒入放置粿巾的蒸笼内(可以轻拉粿巾左右晃均匀，会是美丽的圆形)，蒸约一小时，用一支筷子去戳，查看是否沾粉，若无即可关火，冷却拿起。 因为太香太好吃，和老公迫不及待的先在一旁准备煎来吃了
7。美丽的萝卜糕冷却后，就可以打包送礼，亲戚们都会很开心收到这份手工礼，对于才20岁的我们，有这份心，长辈们真的都很开心呢!
8。冷却后，热锅下去煎，开始有新鲜萝卜香气，煎得酥脆后，咬下去还能感受到酥脆萝卜丝的口感哟!

　　　二、白萝卜什锦家常面疙瘩

　　材料：大蒜2瓣，青葱2支，猪肉片2-3片，黑木耳1片，樱花虾适量，麻油1小匙，水(量米杯)4杯，烹大师鲣鱼风味1/2小匙，盐1/2小匙，中筋面粉200g，白萝卜丝100g，热水45-50g，盐1/2小匙，油1/2小匙。
做法：
1.所所有材料准备好。
2.食材洗净切成适当所需大小。
3.白萝卜切去外皮刨成细丝。塑胶袋里装进面粉、盐和白萝卜丝。
4.先加一半热水用手隔着塑胶袋搓揉，最后把剩余的热水全部倒进袋里继续反复搓揉。
5.面团揉至成团后倒入油，搓揉到面团无粉粒就好，放置室温10分钟备用。
6.准备一锅滚水，手沾湿将白萝卜面团从塑胶袋取出，撕成片状，丢进锅里煮，面团浮起来表示熟了。
7.用漏勺捞起放盘里备用，这时一阵阵白萝卜香气非常好闻呢!
8.另取炒锅里放麻油热锅，依序放进蒜末、葱段、猪肉、黑木耳炒香，再放入白萝卜块拌炒。
9.食材煮至8分熟倒水进去煮滚后，加入白萝卜面疙瘩煮至全熟。
10.最后来做简单调味喔!只要加一小瓢烹大师鲣鱼风味、盐搅拌一下，然后洒上胡椒粉就可装盘食用囉!
白萝卜冬令正盛产，这时候口感最棒，无论搭配什么食材都好吃，也是主妇清冰箱最好材料。 将白萝卜刨丝与面粉做成面疙瘩，面团中带有浓浓的白萝卜清香，与简单食材加上烹大师鲣鱼风味熬煮浓郁汤头，绝对是冬夜里妳直得动手做暖呼呼的料理，喝一口就知道!

　　三、萝卜粉丝馅饼

　　材料:白萝卜70g,绞肉30g,干燥香菇2朵,料酒1大匙,冬粉丝1把,烹大师昆布风味粉8g,酱油25g,番茄汁25g,胡椒粉适量,中筋面粉200g,滚水60g,冷水60g,盐1g.
做法：
1.准备内馅材料: 白萝卜切细条状、绞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡软.
2.白萝卜加入少许盐拌匀静置10分钟, 用水冲洗掉盐分.
3.锅中加入橄榄油加热, 入切丁香菇炒香,入绞肉,入处理好白萝卜拌炒.
4.入调味料:烹大师昆布风味粉,入酱油、番茄汁、胡椒拌炒.
5.至熟汤汁收干, 试味.依口味调整咸度,加入泡软冬粉丝翻炒均匀.
6.馅饼皮做法: 将中筋面粉过筛, 入滚水拌ㄧ拌, 再注入冷水搅拌.(依面粉吸水性, 少量调整水量).
7.拌成团,静置室温1h松弛,取出切成数小个面团(约7个),杆成扁圆形至喜欢厚薄度.
8.中间放入内馅,沿顺时针方向慢慢往内收口收好, 置工作台上微微压ㄧ下收口处.
9.平底锅中加入油中小火加热, 煎至两面金黄色,搭配喜欢酱料或单吃都美味~好丰富的馅饼.
运用白萝卜甘美滋味, 加入冬粉丝、香菇、少许绞肉, 以烹大师昆布风味粉做调味, 让这道满满馅料的馅饼,好吃到连老外都称赞哦! 萝卜肉嫩味美、粉丝柔和滑顺口感加上画龙点睛的昆布风味粉调理之妙~比餐厅做的还美味,快来看如何做. 健康营养食谱. 给冷冷的天, 吃个馅饼来份温暖 !

　　四、萝卜泥炸排骨

　　材料:厚里肌肉片4-5片,蛋液1大匙,太白粉1.5茶匙,白萝卜泥3大匙,酱油膏2-1/2大匙,糖3/4茶匙,香油1茶匙,米酒1大匙,白胡椒1.5茶匙,花椒粉适量,五香粉适量,地瓜粉5大匙,花椒粉适量.
做法：
1.里肌肉排敲薄，加入醃料醃渍约1个小时入味。
2.醃渍好的排骨，先加太白粉，让醃料酱汁吸附在肉排上后再加蛋汁抓匀
3.沾粉混合均匀，轻压肉排让粉可以比较紧密裹在肉排上并放至反潮。
4.油不需要太多，用半煎炸的方式，到两面的金黄酥脆，起锅前开大火逼油。
5.洒上用烤箱略为烘过的芝麻，口味重一点的朋友再加点胡椒和花椒粉，就大功告成噜.
传统裹着地瓜粉炸到金黄酥脆，飘出阵阵胡椒辛香的炸排骨一直是我的最爱。这回让它老皮穿上新衣，在醃渍料上加了比例很重的白萝卜泥，白萝卜加胡椒遇上较高温处理香气，让本来的炸排骨多了不太一样的风味，也解了不少在吃炸物时的油腻感.