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炸薯条的家常做法步骤

　　制作方法：
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
　　一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。
　　二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条(油必须淹没土豆条)。
　　三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份(可平摊在吸油纸上或木板上)。
四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可(根据个人的爱好决定复炸时间长短)。
　　小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
　　2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。
　　试试这种简单的方法：
　　1.马铃薯切成条状。
　　2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
　　3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
　　4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。
 

　　炸薯条对人体的危害有哪些
　　1.降低记忆力
　　肯德基以及麦当劳中热卖的炸薯条对人体健康十分不利，而且经过最新的研究发现，炸薯条中所含有的一些成分还有可能会严重的影响到大脑的记忆力。并且在国外的一项研究中还有发现，如果在青少年时期没有良好饮食习惯养成的话，进入老年后患有老年痴呆症的几率将会比其他人群高出很多。因此在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯。
　　油炸类食品之所以会影响到我们大脑的记忆力，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
　　2、肥胖
　　可以说肯德基中的各种食物都是导致现代人肥胖几率升高的原因，不管是炸薯条、炸鸡腿、可乐，这些都与现代人的肥胖问题息息相关。之所以如此，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，而这种脂肪非常不容易被人体所消化。在这种情况下这些食物中对的脂肪就会在腹部堆积，因此导致肥胖，同时这也是为什么肚子上有赘肉的原因。
　　因此专家特别的提醒，在平时生活中喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，为了苗条的身材必须要杜绝这类食物。
　　3.冠心病
　　还有专家指出，各种心脑血管疾病的发生同样与炸薯条等食物有着很大的关系。可以说，炸薯条是诱发冠心病的罪魁祸首。在一项最新的研究中表明，如果长时间食用各种油炸食品的话，其中的反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。 在这种情况下就会导致心脏病以其他血管疾病的发病率增加，严重影响人体健康。
　　而且在日常生活中过量食用这类食物，还有可能会刀子血栓的形成。这是由于反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，尤其是对一些血管壁脆弱人群而言后果更加严重。
　　4.胎儿不健康
　　尤其是一些怀孕期间的孕妇以及哺乳期的产妇，在日常生活中更要注意尽量少吃些炸薯条等油炸类食物。这类女性如果过多摄入含有反式脂肪酸的食物的话，将会严重影响到胎儿以及新生儿的健康以及生长发育。有研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，从而影响生长发育。