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胆固醇高饮食禁忌

　　1、高饱和脂肪酸的食物：患者发现胆固醇高时，尽量不吃富含饱和脂肪酸的食物，如动物油脂，以免引起血脂进一步升高；
　　2、高胆固醇含量的食物：胆固醇高的时候，尽量不吃高胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉、奶油、黄油、贝类食物等；
　　3、高碳水化合物：避免进食大量碳水化合物，例如米饭、馒头、高粱、面条、面包、饼干等，以免使胆固醇的含量进一步增高。

总胆固醇高怎么降下来

　　1、运动：运动可以促进血脂代谢，包括甘油三酯、胆固醇，且采取持续时间较长、温和的有氧运动，包括快走、打太极拳。年纪轻的人群可通过慢跑、游泳等有氧运动的方式，帮助降低胆固醇；
　　2、饮食：尽可能少吃含胆固醇较高的食物，如动物内脏含胆固醇较多，所以对于胆固醇增高的人群，尽可能不食用或者少食用动物内脏，如猪肚、牛肚、鸡杂等；
　　3、药物：上述两个方法如果效果不佳，可考虑首选他汀类药物进行治疗，包括辛伐他汀、瑞舒伐他汀、阿托伐他汀等。

如何预防胆固醇高

　　1、少吃胆固醇含量高的食物
　　少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。
　　2、少吃脂肪高的食物
　　少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。
　　3、多吃蔬菜、水果和菌藻类食物
　　如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。
　　4、多吃维生素
　　总胆固醇高患者平时多吃一些含维生素C与维生素E的食物，虽然不能降低总胆固醇高，但是却可以起到保护血管的作用。
　　5、多吃鱼油和卵磷脂
　　具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小(当然，仍然是有用的)。
　　6、多吃植物油
　　橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
　　胆固醇高少吃10类食物
　　1、牛奶
很多人日常生活中喜欢喝牛奶来补充营养，虽说牛奶营养价值很高，而且牛奶含有的胆固醇也不是很高，但是乳制品很容易引发高胆固醇血症，因为牛奶富含饱和脂肪酸，可以让肝脏产生大量的胆固醇，同时降低了排泄胆固醇的效率，使血液中的胆固醇含量增加，而多余的胆固醇则会聚集到动脉。
　　2、蛋黄
有研究表明，每100g鸡蛋中的胆固醇含量大约是585mg，每100g鸭蛋中的胆固醇含量大约是565mg，而且主要的胆固醇集中在蛋黄里面，所以对于胆固醇高的人群，最好不要吃太多蛋黄。
　　3、高糖高热量的食物
很多肥胖的人群多少都有胆固醇过高的现象，所以适当的控制高糖高热量的食物，能够很好的降低胆固醇。
　　4、动物内脏
猪肝、猪肾、猪脑、鸡肝、鸭肝、鹅肝等动物内脏中含有大量的胆固醇，这些都是高胆固醇食物，胆固醇过高的人群尽量少食或不食。
　　5、动物油
动物油含有大量的饱和脂肪酸，如果摄入过多很容易导致胆固醇过高，引起血栓、动脉硬化等问题。所以胆固醇过高的人平时在生活中应该尽量食用植物油，如花生油、茶籽油、葵籽油等，不宜食用动物油。
　　6、动物脑
每100g的猪脑胆固醇含量为2571mg，羊脑为2004mg，牛脑为2447mg，这个胆固醇含量是比较高的，所以不建议胆固醇高的人群服用动物脑，如果要食用，建议一年不超过2-3次。
　　7、油炸食物
油炸食物是用动物油或者植物油炸出来的，所以含有非常高的胆固醇，比如：油条、汉堡、鸡排等油炸食物，吃太多的话，很容易导致胆固醇过高，还会引起肥胖。
　　8、酒类
由于酒类能促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致体内胆固醇的升高，从而引起高血脂。
　　9、红肉
红肉指的就是平时常见的猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鹅肉等，这些肉的胆固醇含量也较高，因此胆固醇过高的病人也应少吃这些红肉。
　　10、鱼籽
鱼籽是一种胆固醇含量较高的食品，其所含胆固醇比其他食品都高。对某些高血脂，高胆固醇，高血压的病人，应避免吃鱼籽。