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西葫芦的功效

　　1、西葫芦有提高免疫力的作用，因为它含有干扰素的诱生剂，可以刺激人体产生干扰素。
　　2、西葫芦有通利小便的作用，所以可以消除水肿，可以消除因为各种疾病，比如说肾脏疾病，心脏疾病等引起的水肿。而且对于泌尿系的结石，食用西葫芦也有一定的功效。
　　3、清热解毒西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可用于辅助改善水肿、腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化、腹水等症。
　　4、西葫芦里面含有丰富的膳食纤维，所以可以润肠通便，预防便秘。
　　5、减肥瘦身西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
　　6、美容护肤西葫芦含有丰富的维生素，能改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分。
　　7、保肝护肾西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。
　　西葫芦的食用禁忌
　　1、脾胃虚寒的人慎食。
　　2、一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
　　3、西葫芦不宜生吃。
　　4、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
　　5、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
　　6、相克食物：西葫芦+芦笋，加重脾胃虚寒。
 

　　西葫芦怎么炒才好吃
　　（一)西红柿炒西葫芦
用料：西葫芦一个、西红柿1个、葱蒜 适量
做法：
1、葱蒜切片少许，西葫芦切片，西红柿切块儿
2、热锅凉油，葱蒜爆锅，炒香之后放入西葫芦
3、翻炒，炒软之后放入西红柿，加糖翻炒
4、西红柿不成形之前，加盐翻炒，可以少放一点儿鸡精提鲜，翻炒几下出锅
　　(二)西葫芦炒蛋
用料：西葫芦 两根、鸡蛋 1-2个、大蒜 两瓣、鸡精、盐、老抽
做法：
1、西葫芦洗净切圆片 备用鸡蛋打散备用
2、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用(记得加盐哦~)
3、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋翻炒
4、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟大火收汁，加鸡精，起锅
　　(三)蒜蓉木耳西葫芦
材料：西葫芦 1个、木耳 10朵、盐 1g、胡萝卜 半根、耗油 两勺、大蒜(切蒜蓉) 半头、葱 一根
做法：
1、准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
2、西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多
3、西葫芦别刮太狠哦!上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了
4、然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃
5、在切点胡萝卜配色，菱形切法
6、加半勺盐，大概0.5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味
7、处理好放在那可以同时进行别的事情
8、葱切末，蒜瓣切蒜末，
9、锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部)
10、出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油，继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。
11、最后盐根据个人口味酌量添加。出锅。