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菠菜的功效

　　1、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　2、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
　　3、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　4、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
　　5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值有哪些呢

　　菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。
　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
　　菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　菠菜不能和什么食物一起吃

　　1、菠菜不宜与豆腐一起吃。
　　菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。因为豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
　　2、菠菜不宜与猪肝一起吃。
　　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
　　3、菠菜不宜与黄豆一起吃。
　　食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
　　4、菠菜不宜与黄鳝一起吃。
　　两者同吃，易导致腹泻。
　　5、菠菜不宜与韭菜一起吃。
　　两者一起吃易导致腹泻。
　　6、菠菜不宜与奶酪一起吃。
　　菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
　　7、菠菜不宜与黄瓜一起吃。
　　菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
　　8、菠菜不宜与蜂蜜一起吃。
　　同吃的话易引起心绞痛等症状。
　　9、菠菜不宜与牛奶一起吃。
　　一起吃会引起痢疾。
　　10、菠菜不宜与猪肉一起吃。
　　同吃会减少铜的吸收。
　　11、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮。
　　菠菜中的草酸会与钙结合成草酸钙而减少钙质的吸收。

　　孕妇是否可以吃菠菜

　　1、孕妇食用菠菜能促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进胎儿生长发育。
　　2、孕妇吃菠菜可以保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
　　3、孕妇食用菠菜能促进人体新陈代谢，延缓衰老，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。孕妇食用菠菜，还可降低中风的危险。

　　菠菜不适合哪些人吃

　　1、过敏人群：存在少部分人会出现菠菜过敏的情况，这类人群吃菠菜后可能会出现腹泻、腹痛、恶心等消化系统症状，还可能会出现头晕、恶心、咳嗽、皮肤瘙痒等过敏反应，这类人群不适合吃菠菜；
　　2、腹泻人群：菠菜中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，如果本身就存在腹泻的情况，此时吃菠菜就会加重腹泻的症状，导致大便溏稀，甚至可能会诱发腹痛等不适症状，不利于机体恢复。
　　3、老人、儿童或其他正在补钙的人群：菠菜中的草酸容易导致钙盐沉积，发生腹泻，正在补钙的人群在食用菠菜时应尽量错开一定的时间，不要和钙片的服用时间距离太近；
　　4、肾炎、肾结石患者：这类患者吃菠菜可能加重症状，可以焯水后食用，保证症状不加重。
　　哪些人不宜吃菠菜
　　1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
　　由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
　　2、患有腹泻的病人
　　菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
　　3、肾炎和肾结石者不宜食
　　菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
　　4、孕妇不宜多吃菠菜
　　菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。