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豆浆的功效与作用

　　1、防止冠心病
　　豆浆所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
　　2、防止糖尿病
　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病。
　　3、防止衰老
　　豆浆所含的硒和维生素E、C有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童，特别对脑细胞作用最大。
　　4、防止高血压
　　豆浆所含的豆固醇和钾、镁是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一。
　　5、防止脑中风
　　豆浆所含的镁、钙能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。
　　6、防止癌症
　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
　　7、防止支气管炎
　　豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
　　豆浆不适宜哪种情况下喝
　　1、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，不容易被人体吸收。而加白糖就不会有这种现象。
　　2、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
　　4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
　　5、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
　　6、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
　　7、常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
　　豆浆禁忌人群和副作用
　　1、红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后可产生变性沉淀物，破坏了营养成分。白糖没有这种现象。
　　2、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人最好少喝豆浆。
　　3、豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
　　4、急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　5、没有熟的豆浆对人体是有害的，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
 

　　豆浆饮用不当会出现中毒
　　1、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，对老年保持神经健康，增强记忆力十分有益;
　　2、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用;
　　3、豆浆中含有16种矿物质，钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。
　　豆浆的做法和配方
　　一、红枣枸杞豆浆
配料：黄豆60克、红枣6颗、枸杞5克。
详细做法：红枣清洗干净去核，枸杞和黄豆清洗干净，放入破壁机里，加入800毫升的水，按豆浆键一个程序完成，即可，喜欢甜的可以加入少许的冰糖一起加热煮融化。
　　二、黑芝麻山药黑麦豆浆
配料：黄豆适量、黑麦仁适量、黑芝麻适量、山药适量。
详细做法：所有材料洗干净放入破壁机里，按“豆浆”程序，一个程序完成，加入适量糖煮融化即可。这里用的是山药山药干片，也可以用新鲜的山药切小块一起，即可享用。
　　三、五红豆浆
配料：红豆适量、红枣3粒、枸杞适量、黄豆适量。
详细做法：红枣去核洗净，花生、枸杞、红豆和黄豆也混合在一起清洗干净。把所有材料洗干净放入破壁机里，按“豆浆”键，一个程序完成，加入红糖拌匀，即可享用。
　　四、三黑豆浆
配料：黑豆适量、黑芝麻适量、黑米适量。
详细做法：把所有材料混合洗干净，放入搅拌杯里，加入800毫升水，按“豆浆”，一个程序完成，加入糖搅拌均匀，即可享用。
　　五、黑芝麻核桃豆浆
配料：黄豆适量、黑豆适量、黑芝麻适量、核桃适量
做法1.黑豆和黄豆洗干净放入水里泡1小时2.所有材料放入破壁机里，按“豆浆”程序，一个程序完成，加入适量糖拌匀，即可享用。