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洋葱的功效

　　洋葱的做法
　　凉拌洋葱
材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。
调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。
过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。 第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝。
拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可
　　洋葱炒鸡蛋
主料：洋葱，鸡蛋。
辅料：油，盐，酱油，鸡精，料酒。
做法：先准备好所有食材。然后把洋葱洗净，切成细条，把鸡蛋磕进碗中，加入适量的料酒打散。锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。锅中留底油，加入泡椒，倒入洋葱丝煸炒，煸炒至洋葱丝透明，加入少量的酱油，煸炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入盐调味即可。
　　洋葱的适用人群
　　1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
　　2、凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
　　3、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。
　　4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。