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木薯功效作用

　　1、保护血管木薯中含有钾元素，对于辅助维持血压稳定具有一定的作用，尤其是高血压患者的饮食，应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压的患者可以适当多吃木薯。
　　2、补充能量木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，为人体补充能量。
　　3、消肿解毒木薯苦、寒，入心经，主要的功效是消肿解毒，常用于缓解痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
　　4、缓解便秘木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于缓解便秘等具有很好的作用。
 

　　木薯的禁忌
　　1、在吃木薯的时候，切记不可以与柿子同吃，因为如果同时食用的话，可能会导致胃溃疡。
　　2、木薯本身含有一种有毒的物质，如果我们不把木薯中的毒素清理干净，就可能引起中毒。如果我们要防止吃木薯中毒的话，就要在食用木薯前去皮，用清水加热煮熟，毒素就会溶解。
　　3、对于孕妇与婴幼儿来说，最好是不要食用木薯，由于木薯是具有一定的毒，而且新鲜的木薯的毒性会比较的大。
　　4、对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯的，由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，从而导致身体的不良反应。
　　木薯营养价值
　　1、木薯中含有钾元素，钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。
　　2、木薯中的膳食纤维含量比较少，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。 
　　3、木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。
　　食用注意与禁忌人群
　　1、小儿禁食木薯。
　　2、吃木薯要紧的是避免木薯中毒。因木薯中含有木薯甙类，当遇水时，在其本身所含酶的作用下，水解成氢基苷，这是一种很毒的化合物，在消化道吸收进入血液循环后，其氰离子与体内呼吸酶结合，使呼吸酶失去作用，细胞的氧化酶不能正常运行，导致组织缺氧，引起呕吐。因此，木薯中毒很快很急，应及时送医院救治。
　　3、木薯的去毒方法：将木薯连皮煮两次，每次弃水并要煮两小时以上，然后浸泡24小时以上方可食用。煮木薯时注意不要用铜锅烹煮。制木薯干时，可将木薯浸泡4~6天，每天换水，然后取出切片晒干。
　　4、用薯淀粉制成的西谷米，由于含淀粉量多，糖尿病患者慎食。
　　木薯不能和什么一起吃
　　1、木薯本身就含有很高的营养物质，所以它不宜和高蛋白的食物一起食用，如果同时食用的话，会增加木薯的中毒的概率。我们在食用木薯时，不宜喝大量的酒啦。如果我们在食用木薯的时候，喝大量的酒，就可能会加重肝脏负荷，引起肝部的损伤，出现中毒的可能性就会大大的增加。
　　2、苦杏仁在经过加工去毒后，还是含有少量的毒素的，而木薯本身也含有毒性，如果两种混合在一起吃的话，就会增加毒素，出现中毒现象。虽然木薯含有很高的营养价值，但是我们也是不可以多吃的，以免引起肥，最重要的是木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。
　　哪些人不能吃木薯
　　1、木薯中含有不少的有毒物质，即使经过加工后，还仍然含有有毒的物质。一些人吃完木薯后，会出现一些轻微的中毒症状，会腹痛头痛，无力。有胃病的人，不太适合吃木薯，木薯是不容易消化的一种食物，当有胃病的人吃完之后，会引起身体的不良反应。
　　2、怀孕的妇女和婴幼儿也不适合吃木薯，因为这一部分人吃木薯引起的中毒症状很多，严重到甚至死亡，所以这些人千万不可以食用的。要注意自己的生命安全，如果要吃的话，就要先把木薯去皮，用清水浸泡，再加热煮熟，这样毒素会减少，即可食用。
　　木薯怎么煮才没有毒
　　1、食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的 氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
　　2、把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。
　　3、把木薯放进锅里加水煮熟，熟了之后捞出来换冷水煮第二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮好了之后，把汤倒掉木薯就可以食用了。